从市场发展的趋势来看,品质、健康、可持续已经成为中国消费者关注的重点,在传统意义上影响消费者食品消费的主要因素是价格。
然而,无论是消费者调查的数据,还是零售商销量数据显示,消费者不仅仅在意识层面关注健康和可持续,也更愿意为健康食品买单,低脂肪、低糖、低盐、高蛋白、高纤维的健康化食品也将是食品赛道未来的发展趋势。
随着健康消费的升级,在这个过程中,零售企业如何参与到这个新的大市场中,需要深入地思考,提前布局。
因此,中国连锁经营协会(以下简称“协会”)日前举办了主题为“健康消费从零售开始”的专题会议。
在物质极大丰富的环境下,消费者的健康可持续诉求对零售商提出了更高的要求,零售商需要通过提升商品的把控能力,让消费者可以更简单、便捷、高效选择到理想的商品。
而且,作为整个消费链条的最后一米,零售门店可以成为信息的交互的场所,店员可以用专业的服务来帮助消费者提高健康可持续膳食的意识和能力,有助于消费者在购买过程中做出更科学、更合理的购买决策,这就是健康可持续膳食要从零售开始的意义。
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来源:中国连锁经营协会
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