集渔泰式火锅陈伟：酒吧连锁化有巨大的行业机会
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乐居财经
张林霞
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2023-11-30 19:47
乐居财经 张林霞 11月30日下午，第二届微喵·虎斑中国LIVE HOUSE 酒吧高峰论坛在成都举行，主题为“共通共赢、合作发展”。
集渔泰式火锅（600+门店）董事长陈伟在谈到很多品牌是赚快钱时表示，遇到消费周期变化时，底层的东西是不会变，第一是产品是不是具有经典性，个性化的产品可以满足个体的需求，不能满足大众的需求。第二是价格的广普性，如果价格不亲民，不仅周期性有挑战，规模上也会有挑战。
陈伟认为，做生意最基础的逻辑第一是单点的赢利模式，这个不极致化很难开到100家店；第二是组织的扩张能力，组织的能力要跟得上区域差异化的需要。中国超过1万家店的品牌都有一个共性，比如，奶茶、鸭脖、汉堡都是零售化的产品，它只做产品交付，把一些不必要的环节砍掉，,将最想要的部分锤炼出来，然后进行单店的模型优化，进而慢慢扩张。
陈伟表示，酒吧连锁化率还有很大的空间，发达国家能达到50%，中国的酒吧连锁化率在5%以下，酒吧连锁化还有巨大的行业机会，主要以单体酒、区域连锁为主。
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