汪小菲:全新成本模式、销售渠道及产品催生新消费场景

原创 <{$news["createtime"]|date_format:"%Y-%m-%d %H:%M"}>  乐居财经 吴文婷 13.1w阅读 2023-03-22 17:11


  乐居财经 吴文婷 3月21日至23日,以“商业新变局,一起向未来”为主题的中国商业地产行业发展论坛(第十八届)2023年会在深圳蛇口举行。直播》》

  麻六记餐饮创始人、北京食通达科技发展有限公司董事长汪小菲表示,麻六记自开第一家店起,初衷就不是把它打造成一个传统的餐饮品牌,原因在于现在整个消费人群、产品,还有销售渠道,都发生了非常大的转变。90后慢慢进入到比较成熟的商业阶段,95后、00后成了麻六记的主要消费人群。

  从产品的角度,不一定说传统的东西就不是新的产品,只是在于怎么进行包装,用新的理念给大家呈现出来。这次我们在做新产品时,决心一定要打造一个爆款,现在我们线上线下各有一个爆款,以单一大产品为主,线下的大单品是毛血旺,几乎每桌必点。线上的大单品是素食类,就是麻六记研发的酸辣粉。

  此外,技术更不用多说了,正是因为线下有这些店,所以给线上的工厂和供应链提供非常成熟的支持。而关于新的消费渠道,我们在抖音现在大概有20多个矩阵号,1万个达人帮我们销售产品。

  汪小菲指出,今年疫情后第一波复苏就是在餐饮行业,而且是大众消费餐饮行业,这个行业到明年可能会冲到5万亿的规模,其中最大的品类就是川菜,这是消费最高的。

  一个新的消费场景正在诞生,全新的成本模式、全新的销售渠道、全新的产品。不过,其认为最重要的还是要专注做好一款菜品,专注做好一个菜式,专注做好一件事,这样肯定会成功的。


来源:乐居财经

作者:吴文婷

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