“在运营上采用的是全托管运营;合伙人门店销售毛利率约为70%。”
6月2日,海伦司(09869.HK)正式推出“嗨啤合伙人计划”,面向中国大陆、中国香港、越南、新加坡、日本、泰国、马来西亚等多个国家地区。受此影响,海伦司股价上涨2.42%,收盘价为8.05港元。
事实上,尽管海伦司在去年就启动了“事业合伙人计划”,但全国限量开放29席,更多是探索性质。经过一年的模式打磨,海伦司此次有备而来,加盟模式更加完备、覆盖范围更广,一次性推出三种店型和完善的梯级收益政策,开放名额也不再有限制。
具体来看,本次合伙模式共开放三种店型,分别是80-120平的精品店、180-200平的优品店、240-260平的臻品店,适合各层级城市和大部分商业场景,比如商场、街铺和社区。未来在合适的时候,还会开放80平以下以及300平以上的店型。
以180-200平的优品店为例,合伙人前期投资不含租金,软硬装修60万起,设备及桌椅费20万起,保证金一次缴纳5万,品牌合作费15万,合计100万左右。合作期限为4年,到期会沟通续约事宜。
虽然是加盟合伙模式,但海伦司为了控制品质,在运营上采用的是全托管运营。合伙人除了提供资金以及部分本地资源外,公司将全程协助合伙人开店,包括开业前的营建、招聘、培训等工作,并在开业后持续支持运营督导、IT、营销、供应链赋能等。
加盟店和直营店实行完全统一的标准管理,不存在能从外部识别的区别。旨在降低加盟门槛,强化品牌在运营管理上的优势。拥有自有商铺或者相关资源的候选人优先。每家合伙人门店大约需要5名全职员工,包含店长。
为了保障合伙人利益,在门店毛利(门店收入扣减产品成本)达到一定水平之前,海伦司会将门店毛利100%返还给合伙人。当门店毛利超过一定水平时,公司才会对超出的部分进行分成。一般而言,合伙人门店销售毛利率约为70%。
继续以180-200平的优品店店型为例:月毛利在6万以下,海伦司不抽成;6-10万部分抽取10%抽成;10-15万部分抽取25%;超过15万部分抽取40%。
加盟海伦司的理由有三个:第一是行业优势,黏性高、空间大、标准化,酒馆消费频次高、复购高,大众化的千亿蓝海市场快速增长,运营流程标准可以低成本复制;第二是品牌优势,公司深耕行业20年,是酒馆行业唯一的上市公司,打下了千万客户基础;第三是模式优势,与加盟咖啡店相比,投入低、利润高,并且专业团队全托管,具有穿透城市、国家和文化等能力。
公司情报专家《财经涂鸦》点开“合伙人申请信息表”,发现暂时还不能选取海外加盟区域,选址可以自行进行也可以委托公司负责,后续公司会对申请区域做出一定调整,也会开设招商大会,申请进度将及时通知加盟商。
回溯海伦司的发展历程,其实就是从加盟业务起的家,但在2018年新的运营主体,开始把加盟门店转为直营模式。到2021年第一季度,全数加盟门店均已转为直营店。
在此过程中,通过直营模式集约化的管理,海伦司快速实现了运营体系的标准化,增强了对产品、门店运营等多方面的把控能力,成本控制水平也在不断提升。
据招股书显示,其直营新开门店的首次盈亏平衡期也在不断缩短,从2018年的6个月,到2019年的5个月,缩短至2020年的3个月。另一方面,海伦司也得以在高度分散的酒馆赛道成功突围,迅速覆盖150+城市、开设700+门店。
但是,受短期疫情的冲击,海伦司近期的表现不尽如人意。2022年亏损高达16.01亿元,新开179家酒馆、关闭194家酒馆。2023年一季度有所回升,净利润约为7400万元至7600万元,转亏为盈,单个酒馆的日均营业额增长至9000元左右。
海伦司在这个时间点选择开放加盟,其实并不意外。直营模式这样的拓店速度也无法满足资本的要求,海伦司想要继续推动品牌不断增长,实现上市时立下的千店目标,只能重新开放了特许加盟,走起了“向下拓展加盟商、向上自建供应链”的转型之路。
去年新开的126家加盟店中,有100家是由原来的直营门店转化而来的,只有26家加盟店是新开的。这一年多以来,公司一直在打磨加盟模型,包括内部的加盟管理、加盟体系完善、优化人员配置、加强数字化等,跑通之后再进行大规模的主动招商。
总而言之,海伦司做加盟不是一件新鲜事。在消费复苏的当下,它需要更多的加盟商,开更多的门店来帮自己卖出更多的酒。
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本文来源:财经涂鸦
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作者:财经涂鸦
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