上市公司月饼大比拼，哪款最吸睛？
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乐居财经
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2025-10-05 14:00
Ai快讯 中秋佳节临近，月饼市场持续升温，相关上市公司推出的月饼花样频出。上海证券报记者梳理10余家上市公司的月饼产品发现，商家关注点已逐渐从精美外包装转向月饼本身的创新。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，近年来，国内月饼创新升级迭代的速度与质量均在高位。此前月饼送礼属性更重，随着消费者思维变化，现在的月饼既要悦人也要悦己。
月饼界刮起“健康风”
随着消费者健康意识增强，低糖低油月饼成为市场新宠。今年的月饼产品名频繁出现“山药”“枸杞”“茯苓”“陈皮”等关键词。
广州酒家融合陈皮、阿胶、山药等原料，推出低糖蛋黄山药桑葚月饼、低糖阿胶枸杞月饼、低糖山药奇亚籽月饼等。据艾媒咨询报告，2020 - 2024年全渠道销售额数据统计显示，广州酒家广式月饼品类销售额已连续5年位居全球第一。万联证券大消费研究员叶柏良认为，受益于月饼大年赠礼需求支撑销量，广州酒家今年三季度营收值得期待。
五芳斋以“轻甜”为核心，采用婺式传统糕点制作技艺，将大米与糯米复配制成饼皮，以黑米、奇亚籽等食材入馅，让月饼口感更轻盈。同仁堂主打健康路线，提供低糖南瓜山药蛋黄月饼、低糖五黑陈皮月饼等产品。全聚德从“健康管理”与“食材创新”双维度重构，推出燕麦碧根果月饼、酸枣茯苓月饼、山楂乌梅月饼等养生风味月饼，饼皮采用唐菓子饼皮，较传统桃山皮油脂含量减少。
京东超市报告显示，73%的消费者明确关注月饼成分是否健康。中研普华产业研究院报告预测，到2030年，低糖、无糖月饼占比将超40%，添加益生菌、膳食纤维的功能性月饼产品占比将达25%。
此外，黑松露成为今年月饼界的“潮流元素”。广州酒家、同庆楼、良品铺子、三只松鼠等都推出了含黑松露的月饼。Choice数据显示，2024年中国黑松露概念食品市场规模达655.7亿元，其中黑松露月饼占比约20%，相关市场规模约131.14亿元，2025年黑松露月饼市场规模进一步扩大。
坚守传统与“年轻化”现象并存
今年月饼市场出现传承经典口味和迎合年轻人潮流两种路径。
新茶饮品牌纷纷推出“茶味月饼”吸引年轻消费者。奈雪的茶推出椰蓉海盐芝士月饼、桂花乌龙茶月饼等新品；霸王茶姬推出茉莉雪芽麻薯茶味流心月饼等多款新品。泡泡玛特结合旗下IP“星星人”设计5款对应不同月相的月饼，口味涵盖朗姆坚果、荔枝玫瑰、黑糖藜麦等，让消费者有“打开味蕾盲盒”的体验。
朱丹蓬指出，新生代既讲究新潮，也讲究养生，满足其情绪价值是产品出圈的核心原因。
选择传承经典月饼口味的上市公司也在制作过程中不断优化。桃李面包在蛋月烧和传统广式月饼制作中进行改进，让口感更好。佳宁娜沿袭潮式经典工艺，推出潮式迷你酥皮芋蓉月饼等产品。麦趣尔、嘉士利集团在制作传统口味月饼时也用心处理食材。
值得注意的是，随着相关要求深入实施，月饼价格发生明显变化。中国报告大厅数据显示，2025年1 - 8月全国月饼销售额达426亿元，单价超500元的产品占比从2023年的7.2%降至1.8%，中端价位（80元至300元）的月饼产品销售占比提升至61%，较去年同期增长9个百分点。朱丹蓬表示，今年国内月饼价格趋于亲民，市场理性度提升，礼盒装月饼主流价格在120元至180元区间，性价比与质价比兼具的月饼品牌更受消费者追捧。
（AI撰文，仅供参考）
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