西贝“动”1.8万员工工资条引关注-乐居财经

原创 <{$news["createtime"]|date_format:"%Y-%m-%d %H:%M"}> 瑞财经 1522阅读 2025-11-18 15:14

Ai快讯 今年以来，头部餐饮企业进行全链路调改，涵盖菜品结构调整、前厅动线优化、现场制作比例提升、门店体验整体优化等方面，将品质感和体验感置于重要位置。

调改不仅涉及厨房，也影响到一线。前厅工序复杂、节奏快、岗位多，一线稳定度直接影响正餐企业服务一致性和调改落地。

在这轮行业调改中，西贝动作直接，继菜品、价格、动线、体验等调整后，将一线体系作为升级重点，“稳一线”成为调改工程底层抓手。

餐饮行业中，熟练服务伙伴掌握桌面节奏，影响顾客复购。西贝许多服务伙伴在同一岗位工作多年，熟悉业务。为稳住老员工，西贝采取系列措施。

9月，西贝召集1.8万名员工开会，明确不准减排班、不准裁人，并落实到工资条。自9月起，一线伙伴工资新增500元固定薪酬；10月起，叠加300 - 800元月度浮动奖励，按门店服务表现、顾客体验等维度核发。

西贝激励更可视化，服务伙伴肩上绶带挂着技能徽章，每掌握一项新技能对应一枚徽章和300元技能奖金。

团队层面激励升级，总部每月为全国门店设立超1000万元“赛场奖金池”，根据顾客体验评分、食安检查结果等指标向门店发放“奖金包”。如北京蓝港店10月获4.15万元团队奖金，人均约1000元。

餐饮行业员工稳定不仅取决于薪酬，还与生活体验有关。西贝为一线伙伴提供包吃包住，三餐固定供应，下午有“加油餐”。

西贝运行18年的“贝爱公益系统”由张丽平负责，累计为826名员工提供应急救助1842万元，为16142名员工子女发放助学金2206万元，累计覆盖3.3万人次；截至2025年，公司在偏远地区捐建20座乡村儿童操场。

调改时代的餐饮行业从比速度转向比稳态，从流程竞争转向人本位竞争。顾客回流取决于人的稳定、节奏稳定和体验稳定。

西贝将“稳住一线”作为调改底层工程，通过涨薪、技能激励、赛场奖金、食宿保障、公益兜底等措施，让员工留下、有干劲、有盼头，使服务节奏、顾客体验和门店经营稳定。

在产品同质化、价格透明化、竞争理性化当下，品牌差距取决于内部体系成熟度，尤其是一线节点。西贝将激励与保障压到前端，是从后台走向前台的组织重构，在人本位竞争格局中，内部稳盘影响企业未来。

（AI撰文，仅供参考）

来源：瑞财经

重要提示：本文仅代表作者个人观点，并不代表乐居财经立场。本文著作权，归乐居财经所有。未经允许，任何单位或个人不得在任何公开传播平台上使用本文内容；经允许进行转载或引用时，请注明来源。联系请发邮件至ljcj@leju.com，或点击【联系客服】

测绘股份涉股权转让纠纷被诉涉案金额6480万元