“最牛服务员”杨利娟回归海底捞、统筹红石榴计划，离任前年薪超700万元
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瑞财经
王敏
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2026-04-16 14:52
4月15日，特海国际（09658.HK）发布公告称，杨利娟已辞任公司执行董事兼CEO，并将加入海底捞（6862.HK），统筹推动“红石榴计划”实施。
时间拉长，在2024年6月，海底捞对CEO人选作出调整，杨利娟辞任执行董事及CEO，转而出任集团旗下特海国际的执行董事及CEO。
公开资料显示，杨利娟系服务员出身，被认为是海底捞走出四川、开拓全国市场的关键人物，并于2021年主导“啄木鸟计划”，也被称为“最牛服务员”。
杨利娟于1995年加入海底捞，从服务员岗位开始，前后担任过领班、店经理、小区经理、大区经理等；2018年1月，任海底捞首席营运官，主要负责监督海底捞的营运。
2021年8月起，杨利娟担任海底捞执行董事兼副首席执行官。2022年3月1日，杨利娟被正式任命为海底捞首席执行官（CEO）。2021年1月，杨利娟登上《胡润中国职业经理人榜》，身家125亿元。
海底捞年报显示，算上薪金及津贴、绩效相关花红以及退休福利计划供款，2024年，杨利娟在海底捞获得的薪酬合计为723万元。
海底捞是一家主要从事餐厅经营业务的企业，主要从事“海底捞”品牌的连锁火锅店的经营业务，还从事外卖业务以及调味品及食材的销售业务。
2025年，海底捞收入为432.25亿元，同比增长1.1%；核心经营利润为54.03亿元，同比下降13.3%；年内溢利40.42亿元，同比下降14.0%，利润下降主要受翻台率下降，以及产品、场景等创新模式方面的调整影响。
海底捞于2024年8月启动红石榴计划，该计划旨在孵化更多餐饮子品牌。
截至2025年末，“红石榴计划”已成功孵化并运营20个餐饮子品牌，门店总数达207家。品牌矩阵覆盖海鲜大排档、寿司、西式轻食、麻辣香锅、炸鸡、烘焙、煎饼等几乎所有热门餐饮细分赛道。
财报数据显示，“红石榴计划”旗下其他餐厅经营收入达15.21 亿元，同比大幅增长 214.6%。
来源：瑞财经
作者：王敏
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