Ai快讯 近日，白酒企业跨界精酿啤酒市场动作不断。五粮液旗下仙林生态酒业推出全新精酿啤酒品牌“风火轮”，定价19.5元/罐（390ml），于8月15日正式进军中高端精酿啤酒市场。无独有偶，贵州珍酒也在8月8日发售“牛市”精酿啤酒，以375ml铝瓶装亮相，零售标价88元/瓶。

中研普华研究院预计，2025年精酿啤酒市场规模将达1342亿元。中国酒业协会预测，未来5年国内精酿啤酒市场增速将持续领跑整个啤酒行业。这一蓝海市场的高增长性，吸引了传统啤酒巨头和众多跨界企业特别是白酒企业的共同关注。

白酒行业专家蔡学飞认为，白酒企业进军精酿啤酒市场的优势主要体现在渠道复用、品牌势能转化和供应链协同等方面。短期来看，白酒巨头的入场将抬高渠道门槛，挤压中小品牌；但长期看，优质品牌、头部资本与巨量资源的进入，客观上也进一步推动了精酿啤酒品类的成熟与发展。

此次珍酒发售“牛市”啤酒并非其首次涉足啤酒行业。早在2017年，珍酒实控人吴向东控股的金东投资集团就参投了黑龙江辛巴赫啤酒股份有限公司。随着近年来精酿啤酒市场迅速升温，辛巴赫也实现了业绩突破性增长。目前，“牛市”啤酒正在招募线下一级代理商和线下团购商。

五粮液的跨界则精准卡位了国内酒水消费的结构性变化。仙林生态酒业考量了新锐人群、小镇中年和资深白领这三大精酿啤酒消费群体，核心聚焦25 - 49岁的消费者。在市场进入策略上，明确覆盖中高端啤酒价格带，以核心大单品“风火轮中式五粮精酿啤酒”锚定主流市场价格与区域覆盖。渠道策略采取“自营基地市场＋全国区域代理＋品牌联合”的复合模式，同时精细化渠道运营，线上充分利用五粮液集团电商资源，并探索品牌定制等特殊渠道开发。仙林生态酒业称，“风火轮中式五粮精酿啤酒”的推出是五粮液品牌战略的一次重要进化，为其市场竞争力提供了坚实保障。

啤酒行业专家方刚认为，珍酒和五粮液推出的新产品在啤酒里是绝对的超高端，对精酿啤酒有拓宽边界的作用，但影响程度尚不确定。蔡学飞进一步指出，白酒企业凭借成熟的经销商网络和终端资源、高端品牌形象以及与精酿啤酒消费群体的重叠等优势，能快速铺货、为产品提供溢价支撑、满足不同场景用酒需求，且其成熟的产业链与生产经验可降低精酿啤酒生产成本，提升产品竞争力。从品类发展角度看，这能满足消费者多元化用酒需要，拓展白酒企业消费场景，具有积极的创新价值。

不过，白酒企业做精酿啤酒劣势同样显著。蔡学飞表示，品牌认知冲突是核心挑战，消费者对白酒企业啤酒产品的专业性存疑，教育成本较高，且白酒的商务调性与精酿啤酒的年轻化、小众文化存在割裂，容易导致品牌认知混乱。此外，精酿啤酒的短保质期、高频复购特性与白酒的长周期库存，在模式上不匹配，渠道转型成本较高。方刚也举例茅台集团曾推出茅台啤酒，最终转手，说明白酒和啤酒底层逻辑、消费人群、文化背景存在区别。

如今，精酿啤酒市场已不同往昔。继2021年华润雪花啤酒推出超高端啤酒“醴”之后，青岛啤酒、燕京啤酒、百威亚太等也纷纷推出高价啤酒，啤酒高端化浪潮已然到来。中研普华研究院报告显示，中国精酿啤酒消费量预计从2022年的14.3万千升增长到2025年的23万千升，复合增长率高达17%。全国现存与精酿啤酒相关的企业有1.3万余家，其中2024年1 - 7月新增注册相关企业2300余家，近3年相关企业注册量呈递增趋势。泸州老窖此前推出88元/瓶乃至198元/瓶的百调啤酒，并启动“百城千店”计划。

蔡学飞认为，在目前酒类消费多元化趋势下，精酿啤酒市场已进入“战国时代”，跨界竞争正在重塑行业格局。五粮液、珍酒李渡等传统白酒巨头依托渠道复用和品牌势能主攻中高端市场；优布劳等独立精酿啤酒品牌凭借工艺创新深耕细分领域；盒马等新零售企业则通过即时零售和场景化产品快速渗透。即时零售不仅可以解决短保痛点，转化新场景为增量市场，更能借助平台数据实现精准营销，增强消费者用酒体验，这可能意味着中国精酿啤酒产业正在迎来新变局。

（AI撰文，仅供参考）